發(fā)布時間:2018/9/6 11:09:23 信息來源:投資開發(fā)部 李政淇 瀏覽次數(shù):25846
在當今社會,匠人是什么?匠人精神又是什么?例如把一件簡單的事做到極限極致,絕不是一件簡單的事,這樣的匠人讓人敬佩。現(xiàn)在大街小巷各式各樣的壽司料理店層出不窮,但第一位將簡單的壽司做到米其林三星的,卻是一位93歲高齡的老匠人。
他經(jīng)營的“數(shù)寄屋橋次郎”在1994年時已在全世界最佳餐廳的排名中位列第六,在2007年米其林餐廳指南登陸東京時便獲得米其林三星的最高評價,并一直保持其水準。這個傳奇色彩的店鋪主人就是小野次郎。
而我有幸前往“數(shù)寄屋橋次郎”這家小店,親自品嘗老爺子的手藝。穿過地下通道,到了店才發(fā)現(xiàn):狹小的門廳,沒有菜單,沒有獨立洗手間,只有10個座位,每日只有當日主廚定制菜,也不賣其他菜品,只有手握壽司,就是這樣一個毫不起眼的小店。入座后用餐氛圍嚴肅、莊重。我細心的發(fā)現(xiàn),只要是次郎握出來的壽司,食材底下的飯團絕對不會散,哪怕是只用兩根手指攔腰捏起,也依舊保持形狀穩(wěn)穩(wěn)當當。
次郎以嚴謹?shù)膽B(tài)度握壽司,呈現(xiàn)給顧客。他對顧客觀察得非常仔細,會根據(jù)性別調(diào)整壽司大小。他會精心記住客人的座位順序,會記得客人的用餐習慣,調(diào)整壽司擺放的位置。他從頭到尾只做壽司,讓人全身心領略壽司之美。在制作過程中,他顯得分外冷靜、嚴肅,其舉手投足間都具有一種莊重的儀式感。手掌間一握而出的醋飯永遠大小一致,精致耐看。握好的壽司入口也不必懷著心情去細嚼慢品,只要放開去吃便好。如此教科書式的壽司,絕不奇淫巧技,也不獨具匠心,挑不出一處毛病的正宗壽司。任人都會感嘆老人功夫所在:對食材性相的熟悉,對捏飯力道的精準把握,對完美壽司的執(zhí)著,匠人精神的代表。
一葉知秋,從最簡單的壽司看匠人精神,作為公司的一名員工,我雖然在平凡的崗位上做著平凡工作,但只要兢兢業(yè)業(yè),踏實工作,把匠人精神運用到工作中去,我相信在平凡的崗位同樣能發(fā)出不一樣的光芒。我要確保每一份送件材料的完整、正確、無遺漏,確保每一份資料的整齊、完整、無誤;確保每一個流程的快速、有序、準確。我要在平凡的崗位上積極主動地工作,以謙卑的態(tài)度向前輩請教,不斷向優(yōu)秀的員工靠近,把每一項業(yè)務做精做細做到極致。在對外工作中,在與經(jīng)辦人的溝通中,我要做到耐心傾聽,準確傳達,積極反饋。一個微笑、一句感謝,做好了便是我心中“不簡單的匠人”。